ผู้จัดการครัวกลางและเบเกอร์รี่
บริษัท สุขุมวรรณศรี 36 จำกัด
- จังหวัดเชียงใหม่
- 15,001-18,000 บาท/เดือน
- งานประจำ
- ฟูลไทม์
ตำแหน่งนี้มีบทบาทสำคัญในการควบคุมคุณภาพสินค้า วางแผนการผลิต บริหารทีม และควบคุมต้นทุนตำแหน่งนี้ไม่ใช่แค่ “ทำขนมให้อร่อย”
แต่ต้องสามารถ “ทำซ้ำได้ในระดับ production” และสร้างระบบที่ทำให้ทีมสามารถทำงานได้ตามมาตรฐานเดียวกันในทุกสาขาหน้าที่ความรับผิดชอบ1. วางแผนการผลิต (Production Planning)
- วางแผนการผลิตสินค้าให้เพียงพอกับความต้องการของแต่ละสาขา
- บริหารรอบการผลิต (Production Cycle) และ Lead time
- ประสานงานกับทีมหน้าร้านเพื่อคาดการณ์ยอดขาย (Forecast)2. ควบคุมคุณภาพ (Quality Control)- กำหนดและควบคุมมาตรฐานสินค้า (รสชาติ / เนื้อสัมผัส / รูปลักษณ์)
- จัดทำและพัฒนา Recipe Standard และ SOP
- ตรวจสอบคุณภาพก่อนส่งสินค้าไปยังแต่ละสาขา3. บริหารต้นทุน (Cost Control)- ควบคุม Food Cost และวิเคราะห์ต้นทุนต่อสินค้า (SKU)
- ลดของเสียในกระบวนการผลิต (Waste Management)
- ปรับปรุงสูตรและกระบวนการเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพต้นทุน4. บริหารทีม (Team Management)- ดูแลทีมผลิต เช่น Baker
- วางแผนกำลังคนและตารางการทำงาน
- ฝึกอบรมทีมให้ทำงานตามมาตรฐานเดียวกัน5. การพัฒนาสินค้า (Product Development)
- ร่วมพัฒนาเมนูใหม่ เช่น Seasonal Bakery
- ปรับสูตรให้เหมาะกับการผลิตจำนวนมาก (Scale-up)
- ทดลอง Shelf life และวิธีการจัดเก็บ6. ระบบและมาตรฐาน (System & Compliance)
- วางและปรับปรุงระบบการทำงานในครัวกลาง
- ควบคุมมาตรฐานความสะอาดและความปลอดภัยอาหาร
- ตรวจสอบอุปกรณ์และการบำรุงรักษา7. การจัดการวัตถุดิบ (Inventory Management)
- ควบคุมสต็อกวัตถุดิบ (FIFO / FEFO)
- วางแผนการสั่งซื้อและควบคุมปริมาณคงคลัง
- ประสานงานกับ จัดซื้อและฝ่ายที่เกี่ยวข้อง8. สนับสนุนการดำเนินงานขององค์กรตามที่ได้รับมอบหมายคุณสมบัติผู้สมัคร
- มีประสบการณ์ด้านเบเกอรี่หรือครัวกลางอย่างน้อย 1-3 ปีขึ้นไป
- มีประสบการณ์บริหารทีม
- เข้าใจระบบการผลิต (Production) และการทำงานแบบครัวกลาง
- มีความละเอียด และใส่ใจในมาตรฐานสินค้า
- มีความสามารถในการวิเคราะห์ต้นทุนและแก้ปัญหาเฉพาะหน้าคุณสมบัติที่พิจารณาเป็นพิเศษ
- ใช้โปนแกรม ERP เป็น
- มีประสบการณ์ในธุรกิจที่มีหลายสาขา
- มีประสบการณ์ในการ scale การผลิต
-มีความเข้าใจด้าน bakery เชิงพาณิชย์ส่งเรซูเม่ผ่านเวปไซต์นี้หรือ ส่งมาทาง Email sukhumoffice.hr@gmail.com
หากต้องการเงินเดือนตามที่ต้องการสามารถตกลงกันได้วันสัมภาษณ์งานคุณสมบัติผู้สมัครมีประสบการณ์ด้านเบเกอรี่หรือครัวกลางอย่างน้อย 1-3 ปีขึ้นไป
มีประสบการณ์บริหารทีม
เข้าใจระบบการผลิต (Production) และการทำงานแบบครัวกลาง
มีความละเอียด และใส่ใจในมาตรฐานสินค้า
มีความสามารถในการวิเคราะห์ต้นทุนและแก้ปัญหาเฉพาะหน้าลักษณะงาน
- งานประจำ
- ส่งใบสมัครผ่านเว็บไซต์นี้
- ส่งใบสมัครทางอีเมล์
Jobnorththailand